蜜饯(莲藕蜜饯﹐生姜蜜饯﹐牛邦蜜饯)
莲藕蜜饯：把切好的莲藕放在白糖和糖稀里熬至发艮。
姜蜜饯：把去皮的生姜切成片放在水里煮2～3次后﹐把辣汤扔掉，再加白糖和糖稀或蜂蜜熬至明净且润泽后食用。
牛邦蜜饯：把牛蒡放在白糖和糖稀里炖的蜜饯，用于后食。
* 白糖味道清爽且余味很好，用作多种多样的甘旨素。并能做果酱、凝胶﹑带馅的点心﹑糖姜片等。
材料 <莲藕蜜饯>
切好的莲藕200g，醋少量，白糖100g，盐1/2小勺，水3杯，糖稀3大勺，蜂蜜2大勺
做法：
(1)挑细(径直4cm左右)且长的莲藕洗净后去皮，整个放进开水里煮熟，并切成0.5cm厚度。
(2)在开水里放点醋，并把切好的莲藕放进去煮10分左右，快熟时扔掉水。
(3)放白糖，水和盐在强火中熬。开始煮沸，将火调弱并打开锅盖炖。
(4)白糖水快熬完时放糖稀搅拌，继续炖至后透明时，加蜂蜜炖至起沫。
(5)炖完，捞在网上一个个地隔离开，等冷凉后再放到碟子上。
材料 <生姜蜜饯>
烫的生姜100g，白糖50g，盐少量，水1/2杯(泡的程度)，糖稀2大勺，蜂蜜 1大勺
做法：
(1)把生姜按原样切成0.5cm大小，﹐并放在开水里烫出来。
(2)在烫的生姜里放白糖、，水，用强火煮后，熟时把火调弱再炖。
(3)快炖完时放糖稀上、下搅拌，炖至透明后加蜂蜜。
(4)炖完，捞在网上一个个隔地分开放，等冷凉后再放到碟子上。
材料 <牛蒡蜜饯>
牛帮100g，白糖50g，盐1/4小勺，水1.5杯，糖稀1.5大勺，蜂蜜1大勺
做法：
(1)把粗的牛蒡切成丝﹐细的牛蒡切半或切长。在淘米水里煮出来。
(2)在平锅里放白糖﹑糖稀﹑盐﹑并把牛蒡用弱火慢慢地炖。
(3)途中撩白糖煮沸时生成的沫﹐白糖水快炖完时加蜂蜜炖至透明。
(4)炖完﹐捞在网上一个个地分开放﹐等冷凉后再放到碟子上。
